Premiata pizzeria
con forno a legna d'ulivo
e piccola ristorazione

Nel mio ristorante amo sorprendere i clienti offrendo loro pizze gourmet ricche di insolite combinazioni di ingredienti e sapori. Tutte le pizze sono prodotte con ingredienti di stagione, in assensza di prodotti freschi non saranno presenti. Appena uscite dal forno a legna le mie pizze già tagliate, vengono via via proposte ai tavoli. Se accettate possono essere agevolmente condivise tra i commensali consentendo così ad ognuno di apprezzare convivialmente, nell'arco della stessa serata, molti dei nostri gustosi accostamenti. Per chi ama il menù ristorante offro una selezione di primi piatti a base di pesce tra cui suggerisco i ravioli, gli gnocchi e le tagliatelle tutti fatti da noi. Altrimenti propongo secondi piatti a base di pesce come frittura mista, stoccafisso all'Onegliese e muscoli alla marinara. Come concludere i bellezza una cena in compagnia? I nostri dolci, tutti rigorosamente di produzione propria, vi delizieranno.

Per le nostre pizze vengono usate solo farine integrali di frumento tenero, macinate a pietra. La farina integrale ha il vantaggio di mantenere intatti i nutrienti presenti nel germe, perché il chicco, nella sua produzione, viene utilizzato nella sua interezza. Inoltre, diversamente da quella 00, conserva integralmente la crusca ed è molto più ricca di fibre e di gusto. Infine lievito madre, ma solo un pizzico per una migliore digeribilità e leggerezza. La lievitazione avviene tra le 24 e 36 ore.

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